Olá amigos
Estou retornando para atualizar o nosso blog "mexendo a panela".
Logo mais inúmeras novidades.
Beijos
Sheila
quarta-feira, 7 de agosto de 2013
domingo, 27 de março de 2011
quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010
A PIPOCA
o Texto publicado anteriormente é longo, mas nos faz refletir... Como a nossa vida parece uma pipoca
"Imagino que a pobre pipoca, fechada dentro da panela, lá dentro ficando cada vez mais quente, pense que sua hora chegou: vai morrer. De dentro de sua casca dura, fechada em si mesma, ela não pode imaginar destino diferente. Não pode imaginar a transformação que está sendo preparada. A pipoca não imagina aquilo de que ela é capaz. Aí, sem aviso prévio, pelo poder do fogo, a grande transformação acontece: pum! - e ela aparece como uma outra coisa, completamente diferente, que ela mesma nunca havia sonhado. É a lagarta rastejante e feia que surge do casulo como borboleta voante."
Portanto, a cada sofrimento, dor o mais importante é acreditarmos que tudo será belo, mexendo sempre a panela para que a popica não queime e seja uma eterna PIRUÁ (pípocas que não estouraram). Segundo Rubem Alves, O destino delas é triste. Vão ficar duras a vida inteira. Não vão se transformar na flor branca macia. Não vão dar alegria para ninguém. Terminado o estouro alegre da pipoca, no fundo da panela ficam os piruás que não servem para nada. Seu destino é o lixo.
Boa Semana!!!!
"Imagino que a pobre pipoca, fechada dentro da panela, lá dentro ficando cada vez mais quente, pense que sua hora chegou: vai morrer. De dentro de sua casca dura, fechada em si mesma, ela não pode imaginar destino diferente. Não pode imaginar a transformação que está sendo preparada. A pipoca não imagina aquilo de que ela é capaz. Aí, sem aviso prévio, pelo poder do fogo, a grande transformação acontece: pum! - e ela aparece como uma outra coisa, completamente diferente, que ela mesma nunca havia sonhado. É a lagarta rastejante e feia que surge do casulo como borboleta voante."
Portanto, a cada sofrimento, dor o mais importante é acreditarmos que tudo será belo, mexendo sempre a panela para que a popica não queime e seja uma eterna PIRUÁ (pípocas que não estouraram). Segundo Rubem Alves, O destino delas é triste. Vão ficar duras a vida inteira. Não vão se transformar na flor branca macia. Não vão dar alegria para ninguém. Terminado o estouro alegre da pipoca, no fundo da panela ficam os piruás que não servem para nada. Seu destino é o lixo.
Boa Semana!!!!
A PIPOCA
A Pipoca - Texto Rubem Alves
A culinária me fascina. De vez em quando eu até me até atrevo a cozinhar. Mas o fato é que sou mais competente com as palavras que com as panelas. Por isso tenho mais escrito sobre comidas que cozinhado. Dedico-mo a algo que poderia ter o nome de ‘culinária literária’. Já escrevi sobre as mais variadas entidades do mundo da cozinha: cebolas, ora-pro-nobis, picadinho de carne com tomate feijão e arroz, bacalhoada, suflês, sopas, churrascos. Cheguei mesmo a dedicar metade de um livro poético-filosófico a uma meditação sobre o filme A festa de Babette, que é uma celebração da comida como ritual de feitiçaria. Sabedor das minhas limitações e competências, nunca escrevi como ‘chef’. Escrevi como filósofo, poeta, psicanalista e teólogo - porque a culinária estimula todas essas funções do pensamento.
As comidas, para mim, são entidades oníricas. Provocam a minha capacidade de sonhar. Nunca imaginei, entretanto, que chegaria um dia em que a pipoca iria me fazer sonhar. Pois foi precisamente isso que aconteceu. A pipoca, milho mirrado, grãos redondos e duros, me pareceu uma simples molecagem, brincadeira deliciosa, sem dimensões metafísicas ou psicanalíticas. Entretanto, dias atrás, conversando com uma paciente, ela mencionou a pipoca. E algo inesperado na minha mente aconteceu. Minhas idéias começaram a estourar como pipoca. Percebi, então, a relação metafórica entre a pipoca e o ato de pensar. Um bom pensamento nasce como uma pipoca que estoura, de forma inesperada e imprevisível. A pipoca se revelou a mim, então, como um extraordinário objeto poético. Poético porque, ao pensar nelas, as pipocas, meu pensamento se pôs a dar estouros e pulos como aqueles das pipocas dentro de uma panela.Lembrei-me do sentido religioso da pipoca. A pipoca tem sentido religioso? Pois tem. Para os cristãos, religiosos, são o pão e o vinho, que simbolizam o corpo e o sangue de Cristo, a mistura de vida e alegria (porque vida, só vida, sem alegria, não é vida...). Pão e vinho devem ser bebidos juntos. Vida e alegria devem existir juntas. Lembrei-me, então, de lição que aprendi com a Mãe Stella, sábia poderosa do Candomblê baiano: que a pipoca é a comida sagrada do Candomblê...
A pipoca é um milho mirrado, sub-desenvolvido. Fosse eu agricultor ignorante, e se no meio dos meus milhos graúdos aparecessem aquelas espigas nanicas, eu ficaria bravo e trataria de me livrar delas. Pois o fato é que, sob o ponto de vista de tamanho, os milhos da pipoca não podem competir com os milhos normais. Não sei como isso aconteceu, mas o fato é que houve alguém que teve a idéia de debulhar as espigas e colocá-las numa panela sobre o fogo, esperando que assim os grãos amolecessem e pudessem ser comidos. Havendo fracassado a experiência com água, tentou a gordura. O que aconteceu, ninguém jamais poderia ter imaginado. Repentinamente os grãos começaram a estourar, saltavam da panela com uma enorme barulheira. Mas o extraordinário era o que acontecia com eles: os grãos duros quebra-dentes se transformavam em flores brancas e macias que até as crianças podiam comer. O estouro das pipocas se transformou, então, de uma simples operação culinária, em uma festa, brincadeira, molecagem, para os risos de todos, especialmente as crianças. É muito divertido ver o estouro das pipocas!
E o que é que isso tem a ver com o Candomblê? É que a transformação do milho duro em pipoca macia é símbolo da grande transformação porque devem passar os homens para que eles venham a ser o que devem ser. O milho da pipoca não é o que deve ser. Ele deve ser aquilo que acontece depois do estouro. O milho da pipoca somos nós: duros, quebra-dentes, impróprios para comer, pelo poder do fogo podemos, repentinamente, nos transformar em outra coisa - voltar a ser crianças!Mas a transformação só acontece pelo poder do fogo. Milho de pipoca que não passa pelo fogo continua a ser milho de pipoca, para sempre. Assim acontece com a gente. As grandes transformações acontecem quando passamos pelo fogo. Quem não passa pelo fogo fica do mesmo jeito, a vida inteira. São pessoas de uma mesmice e dureza assombrosa. Só que elas não percebem. Acham que o seu jeito de ser é o melhor jeito de ser. Mas, de repente, vem o fogo. O fogo é quando a vida nos lança numa situação que nunca imaginamos. Dor. Pode ser fogo de fora: perder um amor, perder um filho, ficar doente, perder um emprego, ficar pobre. Pode ser fogo de dentro. Pânico, medo, ansiedade, depressão - sofrimentos cujas causas ignoramos. Há sempre o recurso aos remédios. Apagar o fogo. Sem fogo o sofrimento diminui. E com isso a possibilidade da grande transformação.Imagino que a pobre pipoca, fechada dentro da panela, lá dentro ficando cada vez mais quente, pense que sua hora chegou: vai morrer. De dentro de sua casca dura, fechada em si mesma, ela não pode imaginar destino diferente. Não pode imaginar a transformação que está sendo preparada. A pipoca não imagina aquilo de que ela é capaz. Aí, sem aviso prévio, pelo poder do fogo, a grande transformação acontece: pum! - e ela aparece como uma outra coisa, completamente diferente, que ela mesma nunca havia sonhado. É a lagarta rastejante e feia que surge do casulo como borboleta voante.Na simbologia cristã o milagre do milho de pipoca está representado pela morte e ressurreição de Cristo: a ressurreição é o estouro do milho de pipoca. É preciso deixar de ser de um jeito para ser de outro. ‘Morre e transforma-te!’ - dizia Goethe.Em Minas, todo mundo sabe o que é piruá. Falando sobre os piruás com os paulistas descobri que eles ignoram o que seja. Alguns, inclusive, acharam que era gozação minha, que piruá é palavra inexistente. Cheguei a ser forçado a me valer do Aurélio para confirmar o meu conhecimento da língua. Piruá é o milho de pipoca que se recusa a estourar. Meu amigo William, extraordinário professor-pesquisador da UNICAMP, especializou-se em milhos, e desvendou cientificamente o assombro do estouro da pipoca. Com certeza ele tem uma explicação científica para os piruás. Mas, no mundo da poesia as explicações científicas não valem. Por exemplo: em Minas ‘piruá’ é o nome que se dá às mulheres que não conseguiram casar. Minha prima, passada dos quarenta, lamentava: ‘Fiquei piruá!’ Mas acho que o poder metafórico dos piruás é muito maior. Piruás são aquelas pessoas que, por mais que o fogo esquente, se recusam a mudar. Elas acham que não pode existir coisa mais maravilhosa do que o jeito delas serem. Ignoram o dito de Jesus: ‘Quem preservar a sua vida perde-la-á.’ A sua presunção e o seu medo são a dura casca do milho que não estoura. O destino delas é triste. Vão ficar duras a vida inteira. Não vão se transformar na flor branca macia. Não vão dar alegria para ninguém. Terminado o estouro alegre da pipoca, no fundo da panela ficam os piruás que não servem para nada. Seu destino é o lixo.Quanto às pipocas que estouraram, são adultos que voltaram a ser crianças e que sabem que a vida é uma grande brincadeira... (O amor que acende a lua, p. 59.)
A culinária me fascina. De vez em quando eu até me até atrevo a cozinhar. Mas o fato é que sou mais competente com as palavras que com as panelas. Por isso tenho mais escrito sobre comidas que cozinhado. Dedico-mo a algo que poderia ter o nome de ‘culinária literária’. Já escrevi sobre as mais variadas entidades do mundo da cozinha: cebolas, ora-pro-nobis, picadinho de carne com tomate feijão e arroz, bacalhoada, suflês, sopas, churrascos. Cheguei mesmo a dedicar metade de um livro poético-filosófico a uma meditação sobre o filme A festa de Babette, que é uma celebração da comida como ritual de feitiçaria. Sabedor das minhas limitações e competências, nunca escrevi como ‘chef’. Escrevi como filósofo, poeta, psicanalista e teólogo - porque a culinária estimula todas essas funções do pensamento.
As comidas, para mim, são entidades oníricas. Provocam a minha capacidade de sonhar. Nunca imaginei, entretanto, que chegaria um dia em que a pipoca iria me fazer sonhar. Pois foi precisamente isso que aconteceu. A pipoca, milho mirrado, grãos redondos e duros, me pareceu uma simples molecagem, brincadeira deliciosa, sem dimensões metafísicas ou psicanalíticas. Entretanto, dias atrás, conversando com uma paciente, ela mencionou a pipoca. E algo inesperado na minha mente aconteceu. Minhas idéias começaram a estourar como pipoca. Percebi, então, a relação metafórica entre a pipoca e o ato de pensar. Um bom pensamento nasce como uma pipoca que estoura, de forma inesperada e imprevisível. A pipoca se revelou a mim, então, como um extraordinário objeto poético. Poético porque, ao pensar nelas, as pipocas, meu pensamento se pôs a dar estouros e pulos como aqueles das pipocas dentro de uma panela.Lembrei-me do sentido religioso da pipoca. A pipoca tem sentido religioso? Pois tem. Para os cristãos, religiosos, são o pão e o vinho, que simbolizam o corpo e o sangue de Cristo, a mistura de vida e alegria (porque vida, só vida, sem alegria, não é vida...). Pão e vinho devem ser bebidos juntos. Vida e alegria devem existir juntas. Lembrei-me, então, de lição que aprendi com a Mãe Stella, sábia poderosa do Candomblê baiano: que a pipoca é a comida sagrada do Candomblê...
A pipoca é um milho mirrado, sub-desenvolvido. Fosse eu agricultor ignorante, e se no meio dos meus milhos graúdos aparecessem aquelas espigas nanicas, eu ficaria bravo e trataria de me livrar delas. Pois o fato é que, sob o ponto de vista de tamanho, os milhos da pipoca não podem competir com os milhos normais. Não sei como isso aconteceu, mas o fato é que houve alguém que teve a idéia de debulhar as espigas e colocá-las numa panela sobre o fogo, esperando que assim os grãos amolecessem e pudessem ser comidos. Havendo fracassado a experiência com água, tentou a gordura. O que aconteceu, ninguém jamais poderia ter imaginado. Repentinamente os grãos começaram a estourar, saltavam da panela com uma enorme barulheira. Mas o extraordinário era o que acontecia com eles: os grãos duros quebra-dentes se transformavam em flores brancas e macias que até as crianças podiam comer. O estouro das pipocas se transformou, então, de uma simples operação culinária, em uma festa, brincadeira, molecagem, para os risos de todos, especialmente as crianças. É muito divertido ver o estouro das pipocas!
E o que é que isso tem a ver com o Candomblê? É que a transformação do milho duro em pipoca macia é símbolo da grande transformação porque devem passar os homens para que eles venham a ser o que devem ser. O milho da pipoca não é o que deve ser. Ele deve ser aquilo que acontece depois do estouro. O milho da pipoca somos nós: duros, quebra-dentes, impróprios para comer, pelo poder do fogo podemos, repentinamente, nos transformar em outra coisa - voltar a ser crianças!Mas a transformação só acontece pelo poder do fogo. Milho de pipoca que não passa pelo fogo continua a ser milho de pipoca, para sempre. Assim acontece com a gente. As grandes transformações acontecem quando passamos pelo fogo. Quem não passa pelo fogo fica do mesmo jeito, a vida inteira. São pessoas de uma mesmice e dureza assombrosa. Só que elas não percebem. Acham que o seu jeito de ser é o melhor jeito de ser. Mas, de repente, vem o fogo. O fogo é quando a vida nos lança numa situação que nunca imaginamos. Dor. Pode ser fogo de fora: perder um amor, perder um filho, ficar doente, perder um emprego, ficar pobre. Pode ser fogo de dentro. Pânico, medo, ansiedade, depressão - sofrimentos cujas causas ignoramos. Há sempre o recurso aos remédios. Apagar o fogo. Sem fogo o sofrimento diminui. E com isso a possibilidade da grande transformação.Imagino que a pobre pipoca, fechada dentro da panela, lá dentro ficando cada vez mais quente, pense que sua hora chegou: vai morrer. De dentro de sua casca dura, fechada em si mesma, ela não pode imaginar destino diferente. Não pode imaginar a transformação que está sendo preparada. A pipoca não imagina aquilo de que ela é capaz. Aí, sem aviso prévio, pelo poder do fogo, a grande transformação acontece: pum! - e ela aparece como uma outra coisa, completamente diferente, que ela mesma nunca havia sonhado. É a lagarta rastejante e feia que surge do casulo como borboleta voante.Na simbologia cristã o milagre do milho de pipoca está representado pela morte e ressurreição de Cristo: a ressurreição é o estouro do milho de pipoca. É preciso deixar de ser de um jeito para ser de outro. ‘Morre e transforma-te!’ - dizia Goethe.Em Minas, todo mundo sabe o que é piruá. Falando sobre os piruás com os paulistas descobri que eles ignoram o que seja. Alguns, inclusive, acharam que era gozação minha, que piruá é palavra inexistente. Cheguei a ser forçado a me valer do Aurélio para confirmar o meu conhecimento da língua. Piruá é o milho de pipoca que se recusa a estourar. Meu amigo William, extraordinário professor-pesquisador da UNICAMP, especializou-se em milhos, e desvendou cientificamente o assombro do estouro da pipoca. Com certeza ele tem uma explicação científica para os piruás. Mas, no mundo da poesia as explicações científicas não valem. Por exemplo: em Minas ‘piruá’ é o nome que se dá às mulheres que não conseguiram casar. Minha prima, passada dos quarenta, lamentava: ‘Fiquei piruá!’ Mas acho que o poder metafórico dos piruás é muito maior. Piruás são aquelas pessoas que, por mais que o fogo esquente, se recusam a mudar. Elas acham que não pode existir coisa mais maravilhosa do que o jeito delas serem. Ignoram o dito de Jesus: ‘Quem preservar a sua vida perde-la-á.’ A sua presunção e o seu medo são a dura casca do milho que não estoura. O destino delas é triste. Vão ficar duras a vida inteira. Não vão se transformar na flor branca macia. Não vão dar alegria para ninguém. Terminado o estouro alegre da pipoca, no fundo da panela ficam os piruás que não servem para nada. Seu destino é o lixo.Quanto às pipocas que estouraram, são adultos que voltaram a ser crianças e que sabem que a vida é uma grande brincadeira... (O amor que acende a lua, p. 59.)
domingo, 7 de fevereiro de 2010
TOCANDO EM FRENTE
Tocando em Frente
Almir Sater
Composição: Almir Sater e Renato Teixeira
Ando devagar porque já tive pressa
Levo esse sorriso porque já chorei demais
Hoje me sinto mais forte, mais feliz quem sabe
Só levo a certeza de que muito pouco eu sei
Eu nada sei
Conhecer as manhas e as manhãs,
O sabor das massas e das maçãs,
É preciso amor pra poder pulsar,
É preciso paz pra poder sorrir,
É preciso a chuva para florir
Penso que cumprir a vida seja simplesmente
Compreender a marcha e ir tocando em frente
Como um velho boiadeiro levando a boiada
Eu vou tocando os dias pela longa estrada eu vou
Estrada eu sou
Conhecer as manhas e as manhãs,
O sabor das massas e das maçãs,
É preciso amor pra poder pulsar,
É preciso paz pra poder sorrir,
É preciso a chuva para florir
Todo mundo ama um dia.
Todo mundo chora
Um dia a gente chega
e no outro vai embora
Cada um de nós compõe a sua história
Cada ser em si carrega o dom de ser capaz
De ser feliz
Conhecer as manhas e as manhãs
O sabor das massas e das maçãs
É preciso amor pra poder pulsar,
É preciso paz pra poder sorrir,
É preciso a chuva para florir
Ando devagar porque já tive pressa
E levo esse sorriso porque já chorei demais
Cada um de nós compõe a sua história,
Cada ser em si carrega o dom de ser capaz
De ser feliz
Almir Sater
Composição: Almir Sater e Renato Teixeira
Ando devagar porque já tive pressa
Levo esse sorriso porque já chorei demais
Hoje me sinto mais forte, mais feliz quem sabe
Só levo a certeza de que muito pouco eu sei
Eu nada sei
Conhecer as manhas e as manhãs,
O sabor das massas e das maçãs,
É preciso amor pra poder pulsar,
É preciso paz pra poder sorrir,
É preciso a chuva para florir
Penso que cumprir a vida seja simplesmente
Compreender a marcha e ir tocando em frente
Como um velho boiadeiro levando a boiada
Eu vou tocando os dias pela longa estrada eu vou
Estrada eu sou
Conhecer as manhas e as manhãs,
O sabor das massas e das maçãs,
É preciso amor pra poder pulsar,
É preciso paz pra poder sorrir,
É preciso a chuva para florir
Todo mundo ama um dia.
Todo mundo chora
Um dia a gente chega
e no outro vai embora
Cada um de nós compõe a sua história
Cada ser em si carrega o dom de ser capaz
De ser feliz
Conhecer as manhas e as manhãs
O sabor das massas e das maçãs
É preciso amor pra poder pulsar,
É preciso paz pra poder sorrir,
É preciso a chuva para florir
Ando devagar porque já tive pressa
E levo esse sorriso porque já chorei demais
Cada um de nós compõe a sua história,
Cada ser em si carrega o dom de ser capaz
De ser feliz
terça-feira, 2 de fevereiro de 2010
segunda-feira, 25 de janeiro de 2010
INSPIRAÇÃO
Voltando de Salvador, assisti ao filme Julie & Julia. Um filme fascinante que conta a história de uma jovem perdida em sua histórias, vai em busca de um sentido para sua vida. Fã da culinarista americana Julia que ao escrever o livro" Dominando a Arte da Culinária Francesa". Julie descobre e lança o desafio de preparar as 524 receitas do livro em 1 ano, com o objetivo de tornar a sua vida mais intressante. E, resolve partilhar suas aventuras em um blog, tornando um grande sucesso.
Com toda essa história, fiquei engajada de ir a cozinha pelo menos 1 vez por semana, e preparar pratos regionais brasileiros adaptados a uma alimentação mais saudável.
Aceito sugestões...., mas estou pensando em fazer um baião de dois para esse próximo fim de semana. Já vou pesquisar uma receita bem fácil e saudável para compartilhar e depois conto como ficou.
Espero que de certo.
Beijos
Com toda essa história, fiquei engajada de ir a cozinha pelo menos 1 vez por semana, e preparar pratos regionais brasileiros adaptados a uma alimentação mais saudável.
Aceito sugestões...., mas estou pensando em fazer um baião de dois para esse próximo fim de semana. Já vou pesquisar uma receita bem fácil e saudável para compartilhar e depois conto como ficou.
Espero que de certo.
Beijos
sexta-feira, 22 de janeiro de 2010
CAMINHOS
" Viajar! Perder países!
Ser outro constantemente,
Por a alma não ter raízes
De viver de ser somente!"
Fernando Pessoa
Ser outro constantemente,
Por a alma não ter raízes
De viver de ser somente!"
Fernando Pessoa
quinta-feira, 21 de janeiro de 2010
VIAJAR NO SABOR DA VIDA... É SER FELIZ.
Essa sensação de novo ANO, nos faz crer na possibilidsade de testar, conhecer novos caminhos, sabores, uma possibilidade de viver o desconhecido.
Traçei um rota de viagem para o início do ano, passei a virada em São Luis do Maranhão, gente e comida muito boa, vou publicar depois a receita e a história do arroz de cuxá, o delicioso Maria Isabel, do sorvete de bacuri.... Depois fui para Fortaleza, onde aproveitei as águas calmas e quentes da praia do futuro e comi com gostoso Serigado na brasa com arroz de brócolis e Baião de dois, sem contar as tapiocas... E última parada Salvador, onde fiz questão de tomar aquele banho de mar, agradecer a Deus pelo NOVO ANO e claro soborear um Pudim de Tapioca, frutos do mar e claro um delicioso suco de cajá. Tive também a oportunidade de ministrar a minha primeira palestra do ano sobre Alimentação Saudável para um grupo de baianos e gauchos.
Obrigada pela receptividade e com certeza a Bahia é cheia de magia.
Beijos e que Deus ilumine cada um.
OBS. amanhã vou fazer uma boa pesquisa e publicar as receitas citadas acima.
Traçei um rota de viagem para o início do ano, passei a virada em São Luis do Maranhão, gente e comida muito boa, vou publicar depois a receita e a história do arroz de cuxá, o delicioso Maria Isabel, do sorvete de bacuri.... Depois fui para Fortaleza, onde aproveitei as águas calmas e quentes da praia do futuro e comi com gostoso Serigado na brasa com arroz de brócolis e Baião de dois, sem contar as tapiocas... E última parada Salvador, onde fiz questão de tomar aquele banho de mar, agradecer a Deus pelo NOVO ANO e claro soborear um Pudim de Tapioca, frutos do mar e claro um delicioso suco de cajá. Tive também a oportunidade de ministrar a minha primeira palestra do ano sobre Alimentação Saudável para um grupo de baianos e gauchos.
Obrigada pela receptividade e com certeza a Bahia é cheia de magia.
Beijos e que Deus ilumine cada um.
OBS. amanhã vou fazer uma boa pesquisa e publicar as receitas citadas acima.
FELIZ 2010
Que bom... Ano Novo!!!
Muitos vão estranhar, mas hoje dia 21 de janeiro Feliz 2010. Oba!!!
Minha panela até ontem estava... um pouco deixada de lado, mas recebi um presente de Deus que... remexeu a panela de uma forma, que Hum! Delicia, fez com que eu percebesse que a vida faz com os temperos que são acrescentados na nossa historia sejam realmente valorizados. E mesmo, quando colocamos duas pitadas a mais ou uma menos, TUDO VALE A PENA, pois errar faz parte do processo de aprendizado e quando percebemos essas falhas, que de alguma forma interferiram no sabor que esperavamos vem a surpresa... TENTAR mais uma vez e caso não de certo o melhor que temos a fazer é TROCAR A RECEITA. NÃO, NÃO, NÃO... pense que Estou sugerindo que desistamos dos nossos sonhos, mas existem vários caminhos para que possamos buscar a felicidade, os vários aborores que a vida nos proporciona. Afinal, o que buscamos constantemente são momentos felizes, pitadas de coisas que nos façam leves e com vontade de saborear cada tempero que a vida nos da, em alguns momentos com mais vontade, em outros por curiosidade. Portanto, FELIZ 2010 e sucesso !!!
Muitos vão estranhar, mas hoje dia 21 de janeiro Feliz 2010. Oba!!!
Minha panela até ontem estava... um pouco deixada de lado, mas recebi um presente de Deus que... remexeu a panela de uma forma, que Hum! Delicia, fez com que eu percebesse que a vida faz com os temperos que são acrescentados na nossa historia sejam realmente valorizados. E mesmo, quando colocamos duas pitadas a mais ou uma menos, TUDO VALE A PENA, pois errar faz parte do processo de aprendizado e quando percebemos essas falhas, que de alguma forma interferiram no sabor que esperavamos vem a surpresa... TENTAR mais uma vez e caso não de certo o melhor que temos a fazer é TROCAR A RECEITA. NÃO, NÃO, NÃO... pense que Estou sugerindo que desistamos dos nossos sonhos, mas existem vários caminhos para que possamos buscar a felicidade, os vários aborores que a vida nos proporciona. Afinal, o que buscamos constantemente são momentos felizes, pitadas de coisas que nos façam leves e com vontade de saborear cada tempero que a vida nos da, em alguns momentos com mais vontade, em outros por curiosidade. Portanto, FELIZ 2010 e sucesso !!!
quarta-feira, 30 de setembro de 2009
FEIJOADA À MINHA MODA
Esse texto é uma contribuição de aluno. Saulo. Valeu!!!
Feijoada À Minha Moda
Vinicius de Moraes
Composição: Vinicius de Moraes
Amiga Helena Sangirardi
Conforme um dia eu prometi
Onde, confesso que esqueci
E embora – perdoe – tão tarde
(Melhor do que nunca!) este poeta
Segundo manda a boa ética
Envia-lhe a receita (poética)
De sua feijoada completa.
Em atenção ao adiantado
Da hora em que abrimos o olho
O feijão deve, já catado
Nos esperar, feliz, de molho.
E a cozinheira, por respeito
À nossa mestria na arte
Já deve ter tacado peito
E preparado e posto à parte
Os elementos componentes
De um saboroso refogado
Tais: cebolas, tomates, dentes
De alho – e o que mais for azado
Tudo picado desde cedo
De feição a sempre evitar
Qualquer contato mais... vulgar
Às nossas nobres mãos de aedo
Enquanto nós, a dar uns toques
No que não nos seja a contento
Vigiaremos o cozimento
Tomando o nosso uísque on the rocks.
Uma vez cozido o feijão
(Umas quatro horas, fogo médio)
Nós, bocejando o nosso tédio
Nos chegaremos ao fogão
E em elegante curvatura:
Um pé adiante e o braço às costas
Provaremos a rica negrura
Por onde devem boiar postas
De carne-seca suculenta
Gordos paios, nédio toucinho
(Nunca orelhas de bacorinho
Que a tornam em excesso opulenta!)
E – atenção! – segredo modesto
Mas meu, no tocante à feijoada:
Uma língua fresca pelada
Posta a cozer com todo o resto.
Feito o quê, retire-se caroço
Bastante, que bem amassado
Junta-se ao belo refogado
De modo a ter-se um molho grosso
Que vai de volta ao caldeirão
No qual o poeta, em bom agouro
Deve esparzir folhas de louro
Com um gesto clássico e pagão.
Inútil dizer que, entrementes
Em chama à parte desta liça
Devem fritar, todas contentes
Lindas rodelas de lingüiça
Enquanto ao lado, em fogo brando
Desmilingüindo-se de gozo
Deve também se estar fritando
O torresminho delicioso
Em cuja gordura, de resto
(Melhor gordura nunca houve!)
Deve depois frigir a couve
Picada, em fogo alegre e presto.
Uma farofa? – tem seus dias...
Porém que seja na manteiga!
A laranja gelada, em fatias
(Seleta ou da Bahia) – e chega.
Só na última cozedura
Para levar à mesa, deixa-se
Cair um pouco da gordura
Da lingüiça na iguaria – e mexa-se.
Que prazer mais um corpo pede
Após comido um tal feijão?
– Evidentemente uma rede
E um gato para passar a mão...
Dever cumprido. Nunca é vã
A palavra de um poeta... – jamais!
Abraça-a, em Brillat-Savarin
O seu Vinicius de Moraes.
Feijoada À Minha Moda
Vinicius de Moraes
Composição: Vinicius de Moraes
Amiga Helena Sangirardi
Conforme um dia eu prometi
Onde, confesso que esqueci
E embora – perdoe – tão tarde
(Melhor do que nunca!) este poeta
Segundo manda a boa ética
Envia-lhe a receita (poética)
De sua feijoada completa.
Em atenção ao adiantado
Da hora em que abrimos o olho
O feijão deve, já catado
Nos esperar, feliz, de molho.
E a cozinheira, por respeito
À nossa mestria na arte
Já deve ter tacado peito
E preparado e posto à parte
Os elementos componentes
De um saboroso refogado
Tais: cebolas, tomates, dentes
De alho – e o que mais for azado
Tudo picado desde cedo
De feição a sempre evitar
Qualquer contato mais... vulgar
Às nossas nobres mãos de aedo
Enquanto nós, a dar uns toques
No que não nos seja a contento
Vigiaremos o cozimento
Tomando o nosso uísque on the rocks.
Uma vez cozido o feijão
(Umas quatro horas, fogo médio)
Nós, bocejando o nosso tédio
Nos chegaremos ao fogão
E em elegante curvatura:
Um pé adiante e o braço às costas
Provaremos a rica negrura
Por onde devem boiar postas
De carne-seca suculenta
Gordos paios, nédio toucinho
(Nunca orelhas de bacorinho
Que a tornam em excesso opulenta!)
E – atenção! – segredo modesto
Mas meu, no tocante à feijoada:
Uma língua fresca pelada
Posta a cozer com todo o resto.
Feito o quê, retire-se caroço
Bastante, que bem amassado
Junta-se ao belo refogado
De modo a ter-se um molho grosso
Que vai de volta ao caldeirão
No qual o poeta, em bom agouro
Deve esparzir folhas de louro
Com um gesto clássico e pagão.
Inútil dizer que, entrementes
Em chama à parte desta liça
Devem fritar, todas contentes
Lindas rodelas de lingüiça
Enquanto ao lado, em fogo brando
Desmilingüindo-se de gozo
Deve também se estar fritando
O torresminho delicioso
Em cuja gordura, de resto
(Melhor gordura nunca houve!)
Deve depois frigir a couve
Picada, em fogo alegre e presto.
Uma farofa? – tem seus dias...
Porém que seja na manteiga!
A laranja gelada, em fatias
(Seleta ou da Bahia) – e chega.
Só na última cozedura
Para levar à mesa, deixa-se
Cair um pouco da gordura
Da lingüiça na iguaria – e mexa-se.
Que prazer mais um corpo pede
Após comido um tal feijão?
– Evidentemente uma rede
E um gato para passar a mão...
Dever cumprido. Nunca é vã
A palavra de um poeta... – jamais!
Abraça-a, em Brillat-Savarin
O seu Vinicius de Moraes.
sábado, 12 de setembro de 2009
SABOR
Sabor é igualzinhoa cor, som, a cheiro, a sensação na pele: existe independente da nossa vontade, nós é que o capturamos ou não através dos sentidos (Sonia Hisrch).
AGORA CAMINHE
A vida é maravilhosa.
Não tenha medo dela.
Pise firme, vá em frente.
Descubra o mundo e curta a vida.
OBS. essa semana fui a uma loja de sapatos e vi esses texto estampado na parede. Achei o máximo, afinal a vida é uma constante descoberta e mexer a panela pode transforma sonhos me realidade, temperos em prazer... Portanto curta a vida.
Não tenha medo dela.
Pise firme, vá em frente.
Descubra o mundo e curta a vida.
OBS. essa semana fui a uma loja de sapatos e vi esses texto estampado na parede. Achei o máximo, afinal a vida é uma constante descoberta e mexer a panela pode transforma sonhos me realidade, temperos em prazer... Portanto curta a vida.
RECEITAS CHEIROSAS E SABOROSAS
Como prometido na última postagem, selecionei algumas receitas saudáveis. Te uma frase da joranlista e escritora Sonia Hirsh, no seu livro Meditando na Cozinha que diz: " O sal puro, quando colocado na comida durante o preparo, salga a comida; colocado no prato, salga o estômago". Concordo plenamente, muitas doenças estão associadas ao consumo excessivo de sal, como a hipertensão arterial, doenças renais, sem contar a retenção de liquidos e a sede que não passa.
É importante dimunir o consumo de sal e alimentos salgados (embutidos, temperos prontos, industrializados, entre outros). Para garantir sabor e cheiro bom, podemos acrescentar as nossas receitas temperos naturais como alho, cebola, salsinha, cebolinha, tomilho, manjerição... hum feijão temperado com folhas de louro, que delícia, consigo até sentir o cheiro... rs.
Escolhi algumas receitas que são saborosas e práticas, até porque estar na cozinha tem que ser prazeroso.
Molho de Tomate Bem Temperado
Ingredientes
1 tomate sem pele e sem sementes cortado em pedaços
3 colheres (sopa) de vinagre branco
½ xícara de suco de laranja
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque numa vasilha e leve à geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 16 colheres (sopa)
Calorias por porção: 10
Filé de Frango com Tomate Seco
Ingredientes
4 filés de frango (150 g cada)
Sal a gosto
8 pedaços de tomate seco colheres (sopa) de cottage
1 dente de alho
½ colheres (café) de tomilho seco
2 colheres de sopa de óleo de canola.
Modo de Preparo:
Abra os filés como uma bolsa e polvilhe com o sal e reserve. No liquidificador, bata o tomate seco, o cottage e o alho até obter uma pasta. Recheie os filés e feche a abertura com um palito. Coloque em um refratário untado. Depois, polvilhe com o tomilho e regue com um pouco de olha de canola. Leve ao forno alto por 15 minutos. Sirva com legumes cozidos.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 215
Carne ao Vinho Tinto e Alecrim
Ingredientes
1 Kg de lagarto
½ litro de vinho tinto
100 g de aipo picado
1 cebola picada
1 cenoura picada
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
1 colher (sopa) de folhas de alecrim
½ colher (sopa) de alecrim
pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água fria
Na véspera prepare o molho, misturando o sal, o vinho, o aipo, a cebola, a cenoura, o alho, o louro, o alecrim e a pimenta. Amarre com barbante e deixei no molho por uma noite na geladeira.
Modo de Preparo:
Retire a carne do molho, deixe escorrer bem no prato. Reserve o tempero. Em uma panela aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados. Junto o molho e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Regue de vez em quando com o caldo de cozimento. Espete o grafo, quando estiver macio, passe a carne na tábua de cortar, retire o barbante, fatie e reserve. Dissolva a farinha na água fria e acrescente ao caldo da panela mexendo sempre. Deixe ferver por 3 minutos. Regue a carne fatiada com o molho.
Valor calórico: 282 calorias por porção
Tempo de preparo: 2 h
Rendimento: 8 porções
Dica: você pode usar óleo de girassol, canola, milho e até o de soja, mas sempre em pouca
quantidade e o mais importante é SABOREAR cada pedaço da vida... ops. cada receita.
Um grande abraço.
É importante dimunir o consumo de sal e alimentos salgados (embutidos, temperos prontos, industrializados, entre outros). Para garantir sabor e cheiro bom, podemos acrescentar as nossas receitas temperos naturais como alho, cebola, salsinha, cebolinha, tomilho, manjerição... hum feijão temperado com folhas de louro, que delícia, consigo até sentir o cheiro... rs.
Escolhi algumas receitas que são saborosas e práticas, até porque estar na cozinha tem que ser prazeroso.
Molho de Tomate Bem Temperado
Ingredientes
1 tomate sem pele e sem sementes cortado em pedaços
3 colheres (sopa) de vinagre branco
½ xícara de suco de laranja
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque numa vasilha e leve à geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 16 colheres (sopa)
Calorias por porção: 10
Filé de Frango com Tomate Seco
Ingredientes
4 filés de frango (150 g cada)
Sal a gosto
8 pedaços de tomate seco colheres (sopa) de cottage
1 dente de alho
½ colheres (café) de tomilho seco
2 colheres de sopa de óleo de canola.
Modo de Preparo:
Abra os filés como uma bolsa e polvilhe com o sal e reserve. No liquidificador, bata o tomate seco, o cottage e o alho até obter uma pasta. Recheie os filés e feche a abertura com um palito. Coloque em um refratário untado. Depois, polvilhe com o tomilho e regue com um pouco de olha de canola. Leve ao forno alto por 15 minutos. Sirva com legumes cozidos.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 215
Carne ao Vinho Tinto e Alecrim
Ingredientes
1 Kg de lagarto
½ litro de vinho tinto
100 g de aipo picado
1 cebola picada
1 cenoura picada
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
1 colher (sopa) de folhas de alecrim
½ colher (sopa) de alecrim
pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água fria
Na véspera prepare o molho, misturando o sal, o vinho, o aipo, a cebola, a cenoura, o alho, o louro, o alecrim e a pimenta. Amarre com barbante e deixei no molho por uma noite na geladeira.
Modo de Preparo:
Retire a carne do molho, deixe escorrer bem no prato. Reserve o tempero. Em uma panela aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados. Junto o molho e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Regue de vez em quando com o caldo de cozimento. Espete o grafo, quando estiver macio, passe a carne na tábua de cortar, retire o barbante, fatie e reserve. Dissolva a farinha na água fria e acrescente ao caldo da panela mexendo sempre. Deixe ferver por 3 minutos. Regue a carne fatiada com o molho.
Valor calórico: 282 calorias por porção
Tempo de preparo: 2 h
Rendimento: 8 porções
Dica: você pode usar óleo de girassol, canola, milho e até o de soja, mas sempre em pouca
quantidade e o mais importante é SABOREAR cada pedaço da vida... ops. cada receita.
Um grande abraço.
segunda-feira, 7 de setembro de 2009
BARULLHO DE CARROÇA
Certa manhã, meu pai convidou-me a dar um passeio no bosque e eu aceitei com prazer. Ele se deteve numa clareira e depois de um pequeno silêncio me perguntou: - Além do cantar dos pássaros, você está ouvindo mais alguma coisa?Apurei os ouvidos alguns segundos e respondi: - Estou ouvindo um barulho de carroça.- Isso mesmo. - disse meu pai - É uma carroça vazia...Perguntei ao meu pai: - Como pode saber que a carroça está vazia, se ainda não a vimos?- Ora, - respondeu meu pai - É muito fácil saber que uma carroça está vazia, por causa do barulho.Quanto mais vazia a carroça maior é o barulho que faz. Tornei-me adulto, e até hoje, quando vejo uma pessoa falando demais, inoportuna, interrompendo a conversa de todo mundo, tenho a impressão de ouvir a voz do meu pai dizendo: Quanto mais vazia a carroça, mais barulho ela faz...
(Autor desconhecido)
(Autor desconhecido)
COMIDA CHEIROSA É MAIS GOSTOSA !!!
Hoje bem cedo ouvi essa expressão de uma grande amiga" COMIDA CHEIROSA É MAIS GOSTOSA". E ela tem razão, comida cheirosa desperta sensações e lembranças. Já faz uns 6 anos, que escrevi um artigo para Associação Brasileira de Alzheimer, sobre o uso de temperos no dia a dia (vou publica-lo aqui, assim que encontrar... rs).
Amanhã com muito carinho, vou selecionar algumas receitas saborosas e nutritivas, que utilizam os temperos como arte.
Com carinho!
Amanhã com muito carinho, vou selecionar algumas receitas saborosas e nutritivas, que utilizam os temperos como arte.
Com carinho!
sábado, 5 de setembro de 2009
MEXER A PANELA É FAZER A VIDA VALER A PENA
Todos nós passamos por momentos na vida, em que a panela fica mais cheia de um lado, que a mistura embolota e que precisamos colocar mais água para que a receita não desande de uma vez.
Lembrei de uma reportagem que li da colunista Danuza Leão (ai vai o link: http://claudia.abril.uol.com.br/materias/3863/?pagina1&sh=25&cnl=4&sc), na revista Claudia desse mês sobre "Como era bom Chorar". Puxa estava assim, quando chorava, independente do motivo, achava-me fraca, que nada EU SOU FELIZ e não estava dando conta de que chorar faz parte do processo de amadurecimento e que, muitas vezes precisamos descer do salto e começar tudo de novo. Que bom que temos sempre uma nova chance. Obrigada vida, por tudo!
Pensando nisso, separei uma receita maravilhosa de pão integral. Fazer pão é uma delícia, mas preste atenção, coloque a farinha integral aos poucos para que a massa não fique muito dura. E como nutricionista ainda recomendo que você acrescente 1 colher de chá de farinha de linhaça, além de ficar gostoso faz bem ao coração.
Aproveito para dizer que o formato dos pães faz parte da brincadeira, quando faço invento formas (bolinhas, corações, luas, já fiz até jacaré... rs. ficou o máximo).
Cozinhar com prazer nutre a alma.
Espero que vocês gostem.
Pão Integral
Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de água morna
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
15 gramas ou 1 tablete de fermento biológico ou de padaria
Modo de Preparo:
Desmanche o fermento e o açúcar em 1 xícara (chá) de água morna
Coloque a farinha numa vasilha e misture o fermento dissolvido. Acrescente o restante da água. Bata bem até desgrudar das mãos.
Deixe crescer até dobrar o volume da massa.
Amasse novamente e coloque em forma untada.
Leve ao forno para assar por 1 hora.
Rendimento: 1 pão de 510 gramas
Valor calórico: 65 calorias por fatia média
Grupo alimentar: Energético
Quantidade recomendada: 2 fatias
Lembrei de uma reportagem que li da colunista Danuza Leão (ai vai o link: http://claudia.abril.uol.com.br/materias/3863/?pagina1&sh=25&cnl=4&sc), na revista Claudia desse mês sobre "Como era bom Chorar". Puxa estava assim, quando chorava, independente do motivo, achava-me fraca, que nada EU SOU FELIZ e não estava dando conta de que chorar faz parte do processo de amadurecimento e que, muitas vezes precisamos descer do salto e começar tudo de novo. Que bom que temos sempre uma nova chance. Obrigada vida, por tudo!
Pensando nisso, separei uma receita maravilhosa de pão integral. Fazer pão é uma delícia, mas preste atenção, coloque a farinha integral aos poucos para que a massa não fique muito dura. E como nutricionista ainda recomendo que você acrescente 1 colher de chá de farinha de linhaça, além de ficar gostoso faz bem ao coração.
Aproveito para dizer que o formato dos pães faz parte da brincadeira, quando faço invento formas (bolinhas, corações, luas, já fiz até jacaré... rs. ficou o máximo).
Cozinhar com prazer nutre a alma.
Espero que vocês gostem.
Pão Integral
Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de água morna
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
15 gramas ou 1 tablete de fermento biológico ou de padaria
Modo de Preparo:
Desmanche o fermento e o açúcar em 1 xícara (chá) de água morna
Coloque a farinha numa vasilha e misture o fermento dissolvido. Acrescente o restante da água. Bata bem até desgrudar das mãos.
Deixe crescer até dobrar o volume da massa.
Amasse novamente e coloque em forma untada.
Leve ao forno para assar por 1 hora.
Rendimento: 1 pão de 510 gramas
Valor calórico: 65 calorias por fatia média
Grupo alimentar: Energético
Quantidade recomendada: 2 fatias
segunda-feira, 31 de agosto de 2009
Feliz dia do Nutricionista
Parabéns pelo nosso dia!! Desejo a todos nutricionista muito trabalho e nele: comprometimento e dedicação porque assim com certeza alcançamos o sucesso!!!! Que você tenha muitas calorias!!!! " de felicidades é claro". rsrs Feliz dia da Nutricionista :)
Beeijooos!!!
Beeijooos!!!
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